Home Štítky Posts tagged with "vaření"

vaření

0

pohlreich

O prvním víkendu v září ožije zlínský zámecký park a místní zámek velkým food festivalem. Nevšední přehlídku dobrého jídla a pití pod širým nebem, která má za sebou dva velmi úspěšné ročníky v Olomouci, její organizátoři letos premiérově představí také ve Zlíně. I zde budou mít návštěvníci možnost ochutnat vybrané lahůdky nejlepších lokálních restaurací, pokrmy špičkových tuzemských šéfkuchařů i netradiční delikatesy a regionální i zahraniční speciality.

0

lucky

Dnešní recept bude jednoduchý, ale o to vláčnější a chuťově dokonalejší – řeč je o špaldových muffinech s lískovými ořechy. Základ v podobě špaldové mouky jsem doplnila o jablka a celozrnnou ječnou mouku, aby byly muffinky krásně vláčné. Chybět nesměl ani banán pro doslazení jako náhrada za třtinový cukr či med, který jsem použila pouze v malém množství pro aroma. Vznikly tak rychlé a vláčné muffiny, které vás po ránu nakopnou energií do nového dne a taky zasytí díky vysokému obsahu vlákniny. 

0

12516203_10203829019805831_811509684_n

Vítejte u prvního letošního receptu! Dnes budeme trochu experimentovat se surovinou, která v Česku zatím není příliš rozšířená – tapiokou. A co to je? Jedná se o škrob získaný z kořene manioku a používá se ve formě moučky (vhodné například k zahušťování) nebo různě velkých perel. Tyto kuličky mají schopnost nasáknout velké množství vody a po uvaření mají měkkou, gelovou konzistenci. Zároveň se vyznačují svou neutrální chutí. Proto se užívají zejména k přípravě pudinků, dětských kaší, zavářek do polévek nebo jako kuličky do bubble tea nápojů. Tapioku seženete ve zdravých výživách nebo na internetu.

0
Foto: L. Podolová

Foto: L. Podolová

Perníčky patří k vánočnímu období stejně neodmyslitelně, jako třeba kraslice k Velikonocům. I v mé rodině má pečení tohoto cukroví, jehož historie sahá až do 14. století, dlouholetou tradici – už jako malá jsem mamince pomáhala vykrajovat všemožné tvary (nebo k její nelibosti uždibovat těsto) a poté je zdobit klasickou polevou z bílku a cukru. Na tento zvyk jsem nezanevřela ani jako dospělá, jen jsem ty klasické medové perníčky vyměnila za zdravější variantu ze špaldové mouky, kterou nezdobím buď vůbec, anebo jen polevou z kvalitní hořké čokolády. Špaldovou mouku doporučuji proto, že se svým vysokým obsahem vlákniny a bílkovin obsahuje téměř všechny základní složky důležité pro lidský organismus, ale neobsahuje cholesterol.

0
Foto: L. Podolová

Foto: L. Podolová

Jedna z věcí, které na podzimu miluji, jsou nepochybně sezónní potraviny, mezi které dýně neodmyslitelně patří. Proto jsem se rozhodla zpracovat ji na domácí pyré, které pak bude základem náplně pro lahodný podzimní cheesecake. Kombinace dýně, skořice, muškátového oříšku a karamelu je totiž skvělá.

0
Foto: L. Podolová

Foto: L. Podolová

Pořádná oslava se bez dortu neobejde! Proto jsem pro mou dobrou kamarádku připravila tento výtečný, hutný čokoládový dort. Asi už správně tušíte, že dnešní recept nebude vůbec zdravý, dietní, lowcarb, veganský ani bezlepkový, pouze trochu odlehčený. Zato však potěší každého oslavence.