Home Štítky Posts tagged with "vaření"

vaření

0

Foto: Lucie Urbanová

V dnešním 13. dílu Lucky Jídel si připravíme odlehčenou verzi známého Míša dortu, který je českou obdobou k americkému cheesecaku. Díky ovesným vločkám a tvarohu, což jsou jeho hlavní ingredience, je tento Míša dort bohatý na složené sacharidy a bílkoviny, které Vás na dlouho zasytí. Můžete si jej tedy bez výčitek dát jako luxusní snídani nebo dopolední svačinu.

0

Foto: L. Podolová

Vítejte u dvanácté epizody rubriky Lucky Jídla. Dnes si upečeme trochu netypickou snídani, na kterou ovšem potřebujete jen pár ingrediencí a minimum času. Crumble je původně britský pokrm připravovaný z ovoce, másla, mouky a cukru, který se podává ještě teplý se zmrzlinou či šlehačkou jako dezert. Ovšem stačí jen pár úprav –  mouku nahradit ovesnými vločkami, máslo kokosovým olejem, cukr zralými banány – a hned získáte dietnější variantu, která je díky vysokému obsahu jednoduchých a složených sacharidů skvělým začátkem dne (nebo klidně i nedělním poobědovým dezertem).

0

lucky jídla

Vítejte u 10. vydání rubriky Lucky Jídla. Dnes si upečeme netradiční chléb, jehož hlavní ingrediencí jsou velmi zralé (až přezrálé) banány a ovesné vločky. Tento sladký, vláčný chlebíček je vynikající a sytou snídaní nebo svačinou, kterou lehce sbalíte na cesty. Navíc je velmi nenáročný na přípravu a nelze na něm téměř nic pokazit.

0

autor: Lukáš Koutný

Atmosféra romantické Francie a temperamentní Brazílie oživila 28. a 29. dubna zlínský zámek. Konal se tam totiž netradiční festival Culturea, který už potřetí pořádali studenti Fakulty multimediálních komunikací Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně.

Většina workshopů a přednášek byla předem plně obsazená, a pokud se náhodou některá místa uvolnila, zaplnili je těsně před začátkem znovu návštěvníci, kteří přišli „zkusit štěstí“. Tak tomu bylo i v případě prvního workshopu francouzského dne – live cookingu. Nina, studentka z Orléans, připravila přímo před zraky návštěvníků tři francouzská jídla: tartiflette – zapečenou dobrotu z brambor –, zeleninový pokrm ratatouille a jako zákusek palačinky s karamelizovanými jablky. To všechno mohli návštěvníci nejen vidět, ale i ochutnat. Kapitola francouzské gastronomie pokračovala i v podvečer, kdy pod taktovkou Hanky Severové proběhl workshop výroby makronek. „Workshop makronek se mi moc líbil. Naučila jsem se, že při jejich pečení je důležitý každý detail. Bylo také vidět, že tomu přednášející opravdu rozumí,“ řekla Kateřina z Nového Jičína.

Aby si návštěvníci odpočali od jídla, mohli přímo po workshopu zhlédnout divadelní představení Tlustý prase. Hru od Neila LaButa přijelo předvést Divadlo Bedřicha Kaněry z Břeclavi. „Divadelní představení mě velmi překvapilo. Především v hereckých výkonech, protože herci byli studenty středních škol,“ sdělila svůj dojem z představení Lenka Harantová vyučující z Fakulty multimediálních komunikací.

Celý francouzský den zakončila řízená degustace vín spojená s ochutnávkou sýrů a komorním koncertem v zámecké restauraci.

Druhý den, věnovaný Brazílii, začal přednáškami. Rodilí obyvatelé Brazílie seznámili návštěvníky s kulturou, historií i přírodou této jihoamerické země. Později odpoledne rozproudilo festival svým workshopem ojedinělé bubenické seskupení Tam Tam Batucada. Bubeníci spojili své síly s capoeiristy, žongléry i organizátory festivalu a všichni v průvodu vyrazili do ulic města. „Kráčet v brazilském průvodu vyčarovalo úsměv na tváři nejen mně, ale i mnohým kolemjdoucím. Velmi ráda jsem se nechala strhnout zvukem bubnů a pocítila kousek Brazílie na vlastní kůži,“ sdělila své pocity z průvodu Veronika, studentka Fakulty multimediálních komunikací původem z Trebišova.

Celý festival pak zakončil večírek. Afterparty zahájila ohňová show skupiny Magnis, kterou znovu doprovázeli bubeníci. Záblesky ohně působily spolu se zvuky bubnů téměř magicky a pro většinu přihlížejících to byl dech beroucí zážitek. Oslava závěru festivalu poté pokračovala v klubu Blok 12. Brazilské rytmy tam zněly až do rána. Přesně tak, jak tomu bývá i na největších brazilských karnevalech.

0

Foto: J. Bakalík

V dnešním osmém dílu rubriky Lucky Jídla si připravíme banánové lívanečky, na které potřebujete pouze dvě ingredience – žádná mouka ani ovesné vločky (alespoň pro dnešek), jen banán a vejce. Díky tomu jsou lívanečky velmi jednoduché na přípravu a zároveň opravdu chutné. Aby však nebylo jejich servírování nudné, vytvoříme z nich za pomoci tvarohu věžičky.

0

Foto: L. Podolová

V sedmém vydání naší rubriky o zdravém pečení a vaření si připravíme tak trochu netradiční pizzu – je sladká, její hlavní ingrediencí jsou ovesné vločky s bílým jogurtem a skvěle se hodí jako vydatná snídaně, která vás zasytí na dlouhou dobu. Tato pizza se v současnosti stala hitem ve zdravém stravování, protože je zdravá, chutná a výživná.

0

Foto: L. Podolová

Vítejte u speciálního pátého dílu naší rubriky o zdravém pečení a vaření Lucky jídla. Tento díl je zvláštní tím, že si upečeme narozeninový dort – samozřejmě ale zdravější variantu s mrkví, tvarohem a celozrnnou moukou.

Tento dort jsem poprvé připravila na narozeninovou oslavu a sklidil velký úspěch od všech členů rodiny, protože je výborný, sytý a uvnitř krásně vláčný. Navíc je připraven z kvalitních surovin bohatých na živiny, takže obsahuje velké množství bílkovin, vlákniny a zdravých tuků (nicméně jako každý dort i dost sacharidů, takže všeho s mírou). Mrkev obsahuje vitamíny, minerály, vlákninu a důležité antioxidanty, vlašské ořechy jsou zase výborným zdrojem zdraví prospěšných nenasycených mastných kyselin, zinku a hořčíku.

Ingredience na korpus:

  • 4 vejce nebo 1 vejce a 3 bílky
  • ¼ hrnku oleje (doporučuji kokosový nebo extra panenský olivový)
  • ½ hrnku bílého jogurtu
  • 1 hrnek hnědého cukru nebo jiné sladidlo dle chuti (já jsem použila javorový sirup)
  • 2 hrnky celozrnné mouky (já jsem použila špaldovou a žitnou v poměru 1:1)
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • 2 lžičky jedlé sody
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 lžíce chia semínek (můžete vynechat)
  • ½ lžičky soli
  • 2 lžičky skořice
  • 2 lžičky perníkového koření
  • 3 hrnky nastrouhané mrkve
  • ¾ hrnku vlašských ořechů

Ingredience na krém:

  • 0,5 kg nízkotučného tvarohu (2 balení)
  • 120 g bílého jogurtu
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • šťáva z půlky citrónu
  • skořice
  • javorový sirup či jiné sladidlo dle chuti (já použila datlový sirup, který spolu s citrónovou šťávou vytvoří zajímavou a svěží chuť krému)

Na ozdobu použijte drcené lískové a vlašské ořechy, madle, chia semínka, kousky čokolády nebo amarantové perličky.

lucky tip

 

 

 

Postup

  • Nejdříve vyšlehejte vejce s cukrem či sladidlem, přidejte olej a vanilkový extrakt.
  • Poté přidejte všechno sypké a zamíchejte.
  • Nakonec vmíchejte nastrouhanou mrkev a najemno nasekané vlašské ořechy.
  • Směs vylijte do vymazané a kokosem vysypané dortové formy, kterou přikryjete alobalem, aby se dort shora nepřipaloval, a vložte do trouby. Doba pečení závisí na typu trouby, já ho peču cca 30 minut, je třeba zkoušet špejlí.
  • Všechny suroviny na krém vyšlehejte, doslaďte podle chuti a dejte vychladit do ledničky.
  • Jakmile dort vychladne, podélně jej rozřízněte a naplňte krémem, kterým pak potřete i celý dort.
  • Nakonec dort posypte zdobením (fantazii se meze nekladou) a dejte vychladit, ideálně přes noc. Nejlepší je uleželý.

 

Výživová hodnota 1/8 dortu:

  • Energetická hodnota: 371 kcal
  • Bílkoviny: 19 g
  • Sacharidy: 41 g
  • Tuky: 18 g
  • Vláknina: 4 g

Náklady na suroviny na celý dort: cca 150,-

Příští pátek se můžete těšit na velmi jednoduchý recept na ovocné parfait s musli a jogurtem.

Tento příspěvek mohl být publikován díky laskavé podpoře:

www.zrnkozdravi.czPokud se chcete stát partnerem některého příspěvku nebo rubriky, napište nám na email: redakce@zlinskynocnik.cz/web

0

Foto: L. Podolová

Vafle jsou tradiční belgickou pochoutkou a pro mě jednou z nejoblíbenějších, byť díky své náročnější přípravě, tak trochu opomíjenou snídaní. Jednou za čas na ně však dostanu obrovskou chuť a pak už mi nezbývá nic jiného, než připravit vafle podle mého oblíbeného receptu, v němž hrají hlavní roli ovesné vločky a bílý jogurt. Odměnou za úsilí vynaložené při jejich přípravě je pak výtečná snídaně s vyváženým poměrem bílkovin a sacharidů, kterou moje chuťové pohárky prostě zbožňují.

Ingredience na 6 menších vaflí:

  • 50 g ovesné mouky (rozemletých vloček)
  • 10 g vanilkového proteinu (můžete nahradit mletými ořechy s trochou sladidla)
  • 100g bílého jogurtu (doporučuji řecký)
  • špetka prášku do pečiva
  • 70 ml vody
  • 1 vejce

lucky tip

 

 

 

Postup

  • Smíchejte všechny ingredience a vypracujte z nich těsto.
  • Nalijte těsto do formiček či vaflovače cca do ¾ výšky (těsto při pečení trochu nakyne) a pečte do zezlátnutí – ve vaflovači cca 4 minuty, v silikonových formičkách přibližně 25 minut.
  • Poté vafle opatrně vytáhněte a dozdobte dle Vašeho gusta – já jsem použila tvaroh, horké lesní plody, plátky mandlí a datlový sirup.

 

Výživová hodnota jedné vafle:

  • Energetická hodnota: 59,6 kcal
  • Bílkoviny: 4 g
  • Sacharidy: 5,5 g
  • Tuky: 2,1 g
  • Vláknina: 1,2 g

Náklady na suroviny: cca 19,-

Příští pátek se můžete těšit na speciální díl, ve kterém si upečeme zdravější variantu narozeninového mrkvového dortu.

Tento příspěvek mohl být publikován díky laskavé podpoře:

www.zrnkozdravi.czPokud se chcete stát partnerem některého příspěvku nebo rubriky, napište nám na email: redakce@zlinskynocnik.cz/web

0

Foto: L. Podolová

Zbožňuji palačinky, ať už se sladkou či slanou náplní, a neznám nikoho, kdo by je neměl alespoň trochu rád. Proto jsem se rozhodla, že se s vámi podělím o tento jednoduchý recept na nízkokalorickou variantu vynikajících francouzských crêpes, ideálních třeba jako nedělní brunch. Hlavními ingrediencemi jsou v tomto případě bílky a ovesné vločky, díky kterým vás tento pokrm na dlouho nasytí a zároveň uspokojí vaše chutě na sladké.

Ingredience:

  • 4 bílky + jedno celé vejce
  • 7 lžic mléka dle vaší volby (ideálně sójové či odtučněné)
  • ½ hrnku (cca 70 g) ovesné mouky (rozemleté ovesné vločky)
  • Kapka vanilkového aroma
  • 2 lžičky medu či jiného sladila (agávového sirupu, …)

 

lucky tip 3

 

 

 

 

Postup

  • Smíchejte důkladně všechny ingredience.
  • Poté mírně rozpalte pánev s troškou kokosového oleje a tvořte palačinky, které smažte z každé strany zhruba 30 – 45 sekund, dokud nemají zlatavou barvu.
  • Servírujte s vaší oblíbenou náplní, já zvolila tvaroh se skořicí a banánem a přeliv z horkého lesního ovoce.

 

Výživová hodnota jedné palačinky (bez náplně):

  • Energetická hodnota: 113,75kcal
  • Bílkoviny: 7,85 g
  • Sacharidy: 13,8 g
  • Tuky: 3 g
  • Vláknina: 1,75 g

Náklady na suroviny: cca 23,-

Příští pátek se můžete těšit na recept na vafle z ovesných vloček s lesním ovocem a tvarohem.

Tento příspěvek mohl být publikován díky laskavé podpoře:

www.zrnkozdravi.cz

Pokud se chcete stát partnerem některého příspěvku nebo rubriky, napište nám na email: redakce@zlinskynocnik.cz/web