O prvním víkendu v září ožije zlínský zámecký park a místní zámek velkým food festivalem. Nevšední přehlídku dobrého jídla a pití pod širým nebem, která má za sebou dva velmi úspěšné ročníky v Olomouci, její organizátoři letos premiérově představí také ve Zlíně. I zde budou mít návštěvníci možnost ochutnat vybrané lahůdky nejlepších lokálních restaurací, pokrmy špičkových tuzemských šéfkuchařů i netradiční delikatesy a regionální i zahraniční speciality.
Dnes si upečeme jednoduchý, ale o to působivější dezert – francouzské košíčky s krémem a ovocem zvané tartalettes. Tento dezert má mnoho variant, které lze vyzkoušet – já jsem zvolila fitness verzi s banánovou náplní.
Dnešní recept bude jednoduchý, ale o to vláčnější a chuťově dokonalejší – řeč je o špaldových muffinech s lískovými ořechy. Základ v podobě špaldové mouky jsem doplnila o jablka a celozrnnou ječnou mouku, aby byly muffinky krásně vláčné. Chybět nesměl ani banán pro doslazení jako náhrada za třtinový cukr či med, který jsem použila pouze v malém množství pro aroma. Vznikly tak rychlé a vláčné muffiny, které vás po ránu nakopnou energií do nového dne a taky zasytí díky vysokému obsahu vlákniny.
Jedna z věcí, které na podzimu miluji, jsou nepochybně sezónní potraviny, mezi které dýně neodmyslitelně patří. Proto jsem se rozhodla zpracovat ji na domácí pyré, které pak bude základem náplně pro lahodný podzimní cheesecake. Kombinace dýně, skořice, muškátového oříšku a karamelu je totiž skvělá.
Pořádná oslava se bez dortu neobejde! Proto jsem pro mou dobrou kamarádku připravila tento výtečný, hutný čokoládový dort. Asi už správně tušíte, že dnešní recept nebude vůbec zdravý, dietní, lowcarb, veganský ani bezlepkový, pouze trochu odlehčený. Zato však potěší každého oslavence.
Dnes se s vámi podělím o recept, který patří mezi mé nejoblíbenější a peču jej opravdu často. Kdysi jsem na něj náhodou narazila na jednom americkém foodblogu a okamžitě jsem ho musela vyzkoušet.
Švestková mánie pokračuje! Proto si dnes připravíme sytý skořicový koláč z ovesných vloček a švestek, který je vhodný jako vyvážená snídaně nebo dopolední svačina.
Se začínajícím podzimem přišel nejen čas, kdy se všichni studenti vrací do školních lavic, ale také období, kdy dozrávají švestky. Proto jsem se rozhodla vytvořit jednoduchou, výživnou snídani, kterou budete mít hotovou za 10 minut, ale díky bílkovinám vás zasytí na několik hodin. Pokud tak jako já špatně snášíte brzké ranní vstávání, je dnešní recept přesně pro vás.
Borůvky patří mezi mé nejoblíbenější sezónní ovoce. Miluji jejich sladkou chuť stejně jako fakt, že obsahují velké množství antioxidantů a železa. Proto by byla škoda jich nevyužít při pečení koláčů, dortů či borůvkových cupcakes, které si připravíme dnes. Základ těchto vynikajících dortíčků jsem obohatila o cuketu a mrkev, aby byly vláčné a jemné. Jednoduchý tvarohový krém s borůvkami je pak ideálně doplní. Výsledné cupcakes mají pouhých 96 kcal na jeden kousek, takže můžete rozmazlovat své chuťové pohárky zcela bez výčitek. Kdo nevěří, nechť se přesvědčí – tak hurá k troubě, dokud ještě rostou borůvky!
Na 16 menších cupcakes potřebujete:
2 nastrouhané mrkve
2 vejce
1 hrnek ovesné mouky
1 banán
½ hrnku rostlinného mléka
½ hrnku žitné mouky
½ nastrouhané malé cukety
½ hrnku namletých vlašských ořechů
1 ČL jedlé sody
1 ČL skořice
Špetka soli
Med nebo jiné sladidlo
Na krém potřebujete:
250 g tvarohu
Trocha vanilkového aroma
Vanička borůvek + pár borůvek a máta na ozdobu
Postup:
V jedné misce smíchejte mrkev, cuketu, banán a ořechy.
Ve druhé misce smíchejte mouky, jedlou sodu, skořici a sůl.
Nyní smíchejte obsah obou misek dohromady a přidejte mléko, vejce a sladidlo.
Těsto vlijte do formy na muffiny vyložené papírovými košíčky a pečte na 180°C cca 20 minut. Průběžně kontrolujte špejlí.
Mezitím si připravte krém – tvaroh rozmixujte s vanilkovým aroma a borůvkami.
Po upečení nechte cupcakes vychladnout a dozdobte krémem. Ozdobte borůvkami, mátou a můžete podávat. Dobrou chuť!
Do krému můžete přidat půl balení BIO vanilkového pudinku v prášku. Krém díky tomu zhoustne a bude po nazdobení cupcakes lépe držet tvar.
Časová náročnost: 60 minut ( 20 minut příprava + 20 minut pečení + 20 minut zdobení)
Přibližné výživové hodnoty na 1 cupcake:
Energetická hodnota: 96 kcal
Bílkoviny: 4,9 g
Sacharidy: 14,4 g
Tuky: 2,3 g
Vláknina: 2,4 g
Náklady na suroviny: cca 130,-
Příště si připravíme rychlou a jednoduchou snídani z banánu a švestek, vhodnou pro náročné ranní vstávání do školy či práce.
Pokud se chcete stát partnerem některého příspěvku nebo rubriky, napište nám na email: redakce@zlinskynocnik.cz/web
