Hlavní stránka Lifestyle LUCKY JÍDLA 26: Borůvkové cupcakes s rostlinným mlékem

LUCKY JÍDLA 26: Borůvkové cupcakes s rostlinným mlékem

0

11944702_10203303332703982_1719879200_n

Borůvky patří mezi mé nejoblíbenější sezónní ovoce. Miluji jejich sladkou chuť stejně jako fakt, že obsahují velké množství antioxidantů a železa. Proto by byla škoda jich nevyužít při pečení koláčů, dortů či borůvkových cupcakes, které si připravíme dnes. Základ těchto vynikajících dortíčků jsem obohatila o cuketu a mrkev, aby byly vláčné a jemné. Jednoduchý tvarohový krém s borůvkami je pak ideálně doplní. Výsledné cupcakes mají pouhých 96 kcal na jeden kousek, takže můžete rozmazlovat své chuťové pohárky zcela bez výčitek. Kdo nevěří, nechť se přesvědčí – tak hurá k troubě, dokud ještě rostou borůvky!

Na 16 menších cupcakes potřebujete:

  • 2 nastrouhané mrkve
  • 2 vejce
  • 1 hrnek ovesné mouky
  • 1 banán
  • ½ hrnku rostlinného mléka
  • ½ hrnku žitné mouky
  • ½ nastrouhané malé cukety
  • ½ hrnku namletých vlašských ořechů
  • 1 ČL jedlé sody
  • 1 ČL skořice
  • Špetka soli
  • Med nebo jiné sladidlo

Na krém potřebujete:

  • 250 g tvarohu
  • Trocha vanilkového aroma
  • Vanička borůvek + pár borůvek a máta na ozdobu

Postup:

  • V jedné misce smíchejte mrkev, cuketu, banán a ořechy.
  • Ve druhé misce smíchejte mouky, jedlou sodu, skořici a sůl.
  • Nyní smíchejte obsah obou misek dohromady a přidejte mléko, vejce a sladidlo.
  • Těsto vlijte do formy na muffiny vyložené papírovými košíčky a pečte na 180°C cca 20 minut. Průběžně kontrolujte špejlí.
  • Mezitím si připravte krém – tvaroh rozmixujte s vanilkovým aroma a borůvkami.
  • Po upečení nechte cupcakes vychladnout a dozdobte krémem. Ozdobte borůvkami, mátou a můžete podávat. Dobrou chuť!

LuckyTip

 

Do krému můžete přidat půl balení BIO vanilkového pudinku v prášku. Krém díky tomu zhoustne a bude po nazdobení cupcakes lépe držet tvar.

 

 

Časová náročnost: 60 minut ( 20 minut příprava + 20  minut pečení + 20 minut zdobení)

 

Přibližné výživové hodnoty na 1 cupcake:

  • Energetická hodnota: 96 kcal
  • Bílkoviny: 4,9 g
  • Sacharidy:  14,4 g
  • Tuky:  2,3 g
  • Vláknina: 2,4 g

 

Náklady na suroviny: cca 130,-

Příště si připravíme rychlou a jednoduchou snídani z banánu a švestek, vhodnou pro náročné ranní vstávání do školy či práce.

ZK-1-850x157

Pokud se chcete stát partnerem některého příspěvku nebo rubriky, napište nám na email: redakce@zlinskynocnik.cz/web